tarte au citron qui tue, facile a réaliser.

Hello,

la tarte au citron je l'aime citronnée avec une épaisse couche de meringue comme sur ma photo.



Je l'avais faite pour mon meilleur ami Roro qui fait lui aussi une bonne tarte au citron mais avec une meringue plus petite .
Je suis une grosse gourmande alors grosse meringue.
Pour votre tarte citron & big meringue, il vous faudra :
Une pâte sablée pure beurre (c'est meilleur) 
4 citrons
5 oeufs ( 3 pour la crème citronnée et 2 pour la meringue)
250 grammes de sucre ( 150 pour la crème citronnée, 100 pour la meringue)
1/2 sachet de levure pour la meringue 
1 cuillère à soupe de Maizena 

Un bon fouet électrique pour la meringue, a emprunter à sa voisine si on n'en a pas :)

Faites cuire votre pâte sablée séparement dans un moule. Si vous avez des poids c'est top sinon comme moi utilisez un autre moule pour que la pâte cuise correctement.


Je la fais bien cuire car je la veux croustillante .


Dans une casserole je mets le jus de mes citrons, 150 grammes de sucre et la maïzena, un peu de zeste de citron (selon votre goût, attention ça peut vite piquer).
A coté je bas mes oeufs puis je les ajoute, je mélange non stop sinon ça risque de bruler.
Je rajoute les 2 jaunes qui seront séparés de mes blancs (pour ne pas les jeter) .
Cela va épaissir, je mélange non stop.

Je retire du feu et je recouvre ma pâte cuite.


Je prépare ma meringue avec le blanc d'oeuf, le sucre et la levure.
La levure c'est magique, la meringue est parfaite.


Je recouvre ma crème citronnée en faisant de jolies petites pointes.


Au four pour 10 minutes à 150 degrés, on surveille afin que la meringue ne brule pas.



Elle est parfaite, gourmande, épaisse...


Gros bisous,
Claire 











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