Recette parfaite de la galette de Sarrasin, une recette délicieuse et inratable.

  Coucou, 

je vous partage ma recette inratable, délicieuse de galettes de Sarrasin .
Je fais cette recette depuis plusieurs années. Elle m'a été donnée par une copine dont la mamie est Bretonne, je la remercie encore car j'ai mis beaucoup de temps avant de trouver la recette parfaite.

Cette recette est la bonne, depuis je n'hésite plus, les galettes font parties de mes idées régulières de repas du soir car elles sont équilibrée, savoureuses et ludiques. 

A la maison les galettes sont gourmandes, créatives et je cuisine plein de versions afin de faire manger des légumes à toute la famille. 


La recette pour 4 personnes, celle que je fais :


175 grammes de farine de Sarrasin 
75 grammes de farine blanche 
1 oeuf 
1 poignée de gros sel
500 ml d'eau
1 verre de lait

La pâte ne se prépare pas longtemps à l'avance .

Autre version pour les personnes qui aiment la version 100/100 bretonne .
250 grammes de Sarrasin
1 oeuf 
1 poignée de gros sel
500 ml d'eau
1 verre de lait












                       
Sucrées ou Salées? Je préfère les galettes salées, mais avec ma première version, 175 gr de sarrasin on peut les manger facilement sucrées. Mon chéri termine toujours avec des galettes sucrées et je craque pour la simple beurre salé sucre. 


Garnitures ... on se fait plaisir, la complète jambon, fromage, champignons, oignons... Mais je fais aussi des versions avec des poireaux, de la ratatouille, des haricots verts. Je n'hésite pas car ça permet de changer de ce que l'on mange dans les restaurants de crèpes. 

La farine de Sarrasin va à merveille avec les légumes alors c'est l'occasion de varier les plaisirs. 


Par exemple une galette simple à l'emmental ou comté et une fondue de poireaux. 


poireaux, fromage, jambon, parmesan ...


Chèvre, haricots vert ... 


Echalotes ... 



Je prends généralement les légumes que j'ai dans mon frigo, j'ai déjà testé purée de carottes, chèvre, bacon, c'était à tomber. La galette à la ratatouille, purée d'aubergines ...

Je prépare aussi des galettes pour des apéro coupées en petits morceaux . 

Une recette qui est ultra facile a réaliser. J'ai mis beaucoup de temps avant de trouver le bon équilibre pour la farine de sarrasin qui est assez marquée en goût et la farine classique. 

Depuis j'en fais trés souvent et tout le monde apprécie à la maison.

Gros bisous 
Claire 

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